Description
Vier kilometer diep in de berg, 450 meter onder het oppervlak, in absolute duisternis: hier, in de verlaten zilvermijn van Ridanna Monteneve, op meer dan 2.000 meter boven zeeniveau, vindt een stille metamorfose plaats. Al zeven jaar rusten 2.150 flessen Epokale bij een constante temperatuur van 11 graden Celsius en 90% luchtvochtigheid—een rijpingsproces dat eer brengt aan een vervlogen tijdperk waarin late harvest zoete Gewürztraminer nog heerste in de Alpen-wijnbouw. De naam zegt het al: Epokale—epocheel. De 2009-jaargang ging de geschiedenis in als de eerste Italiaanse witte wijn die door Robert Parker's Wine Advocate 100 punten kreeg. Wat Willi Stürz, keldermeester en technisch directeur van Cantina Tramin al 35 jaar observeert, werd decennialang empirisch bevestigd door een wetenschappelijke studie van de Mach Foundation: Gewürztraminer is een van de weinige witte wijnen ter wereld die niet alleen zichzelf bewaard, maar die ook versterkt en rijpt over twintig jaar. Monoterpenen—de aromatische verbindingen die roos, nootmuskaat, mango en lychee voort brengen—worden in de loop der jaren langzaam vrijgegeven in enzymatische processen die de wijn telkens met nieuwe facetten verrijken.De jaargang 2017 komt van twee oude Gewürztraminer-wijngaarden bij de Nussbaumerhof in Tramin, geplant op kalkrijke grind- en leembodem met porfier ondergrond. Lichtjes overrijpe druiven, geoogst eind oktober, werden vier weken vergist bij 18°C, rijpten acht maanden op de lies in roestvrijstalen tanks—om daarna naar de mijn te reizen, waar stilte en koude hun werk voltooien. In het glas toont het een diepe gouden gele kleur. De neus ontploft: rozenblaadjes, lavendel, rijpe mango, lychee, passievrucht, cantaloupe-meloen—daarna kruidnagel, saffraan, gember, nootmuskaat en salie. Op het palet ontvouwt zich een monumentale diepte: krachtig maar gracieus, ondersteund door een minerale spanning. 66 gram restsuiker worden in balans gebracht door een levendige zuurgraad, en de afdronk is eindeloos. Een wijn die appeltaart/sneeuw poppen verheerlijkt, Taleggio streelt, maar ook vraagt om in meditatie op zichzelf te worden ervaren—een wit monument uit de diepten van de Alpen.geen verzending naar het VK en Zwitserland
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 21 août '26
Numéro de l'annonce: a165759374
Mots-clés populaires
Vinsvins a vendrevieux vinslot de vinsvins st emilionvins saint emilionvins chateauneuf du papevins 1989vins collectionporto vinsvins a vendrevins 1986vins saint emilionvins pomeroltaxus, taxus baccata dans Plantes | Arbustes & Haieshonda 1000 cbx dans Pièces | Hondabouvreuils dans Oiseaux | Accessoiresportail coulissante dans Portes de jardinaerogommage meuble dans Armoires | Dressoirsrockrider 5.0 dans Vélos | BMX & Freestylecoiffeur africaine dans Art | Sculptures & Boisrobert greene dans DVD | Actionkit brassage biere dans Cuisine | Ustensiles de cuisinetuyau hotte dans Hottes