Description
Cantillon Kriek 100% LambicCantillon Kriek 100% Lambic is een traditionele kriek-lambic die regelmatig door Cantillon gebotteld wordt. Het fruit is een Morello (variant: Kelleris) zure kers geïmporteerd uit Turkije met een fruitintensiteit van 200 g/L. Het vruchtingsproces voor Kriek 100% Lambic bestaat uit het nemen van voorbevrieste kersen en deze heel in roestvrijstalen tanks te plaatsen met twee jaar oude lambic voor een maceratieperiode van 1-2 maanden. Vervolgens wordt het overgebracht naar een roestvrijstalen bottelbak totdat het klaar is om gebotteld te worden. Een hoeveelheid jonge lambic wordt toegevoegd vóór het bottelen om een tweede gisting in de fles te verkrijgen.Cantillon Saint Lamvinus is een wijndruivellambic die jaarlijks wordt geproduceerd. Oorspronkelijk bevatte het Merlot- en Cabernet-Franc-druiven, maar in de vroege jaren 2000 schakelde de brouwerij over op het gebruik van uitsluitend Merlot. De druiven die voor Saint Lamvinus worden gebruikt, zijn niet als biologisch gecertificeerd omdat de teler het certificaat niet heeft, maar wel biologisch geteeld volgens Jean Van Roy. Het wordt gebotteld in 750 mL-formaat, meestal ergens tussen half oktober en eind november. Hoewel de brouwerij aangeeft dat het alleen beschikbaar is in 750 mL-flessen, was Saint Lamvinus op minstens één occasie in 2005 ook verkrijgbaar in 375 mL-flessen. Het vruchtingsproces voor Saint Lamvinus bestaat uit het nemen van verse druiven en deze heel (zonder steeltjes) in roestvrijstalen tanks te plaatsen met twee- tot driejarige lambic voor een verzadigingsperiode van 1-2 maanden. Het wordt vervolgens overgebracht naar een roestvrijstalen bottelbak totdat het klaar is om gebotteld te worden. In januari 2023 maakte Cantillon bekend dat de oogst van 2022 vanaf dat moment drie druiven zou gebruiken: merlot (55%) afkomstig van Ms. Brissonot (een wijndruivenboer die geen wijn maakt, maar alles verkoopt aan een lokale coöperatie die het verzorgt), evenals grenache noir (35%) en syrah (10%) van Domaine de Ventajou. De verhoudingen kunnen licht variëren bij verschillende jaargangen voor balans (in 2024 was het 45% voor elke merlot en grenache noir, en 10% voor Syrah), maar in 2025 zei Jean Van Roy dat hij overwoog echt het syrah gedeelte in toekomstige blends te verhogen. Diezelfde jaargang werd een nieuwe wijziging doorgevoerd en de druiven voor Saint Lamvinus werden afkomstig uit verschillende plaatsen: Chateau de Fontenille voor Merlot in de Bordeaux-regio, evenals Lionel Maurel van Mas d'Agalis voor Grenache Noir (die ook de druiven voor Carignan leverde) en Clos Mathélisse voor Syrah - beide in de Languedoc-regio.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 1x
sauvegardé 0x
Depuis 7 août '26
Numéro de l'annonce: a165339269
Mots-clés populaires
Vinsvins a vendrevieux vinslot de vinsnuits saint georgesvins st emilionvins saint emilioncantillonvin saint estephevin saint emilionvins chateauneuf du papevins 1989saint estephesaint emilion grand crucube kathmandu dans Vélos électriquesmegaphone dans Appareils électroniquestechnics sa dans Amplificateurs & Ampli-syntoniseurschateau caravans dans Caravanesbmw e36 tds dans BMWeurostar dans Caravanesechappement porsche dans Systèmes d'échappementr1200rt dans Motos | BMWbonnetiere dans Antiquités | Meubles | Armoirescitroen ds 21 dans Oldtimers & Ancêtres