Zes flessen Monsupello Nature Pinot Noir, Metodo Classico Pas Dosé uit Lombardije, Oltrepò Pavese, elk 0,75 L, samengesteld uit 90% Pinot Noir en 10% Chardonnay, met volledig intact etiket en metalen capsule.

Titel:

Monsupello Nature Pinot Noir - Lombardije Metodo Classico -

Geschatte waarde:

€200.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





6x Monsupello metodo classico natureeen van de meest iconische en bekroonde Metodo Classico uit het Oltrepò Pavese (Lombardije), het land van uitverkiezing voor Pinot Nero in Italië. geproduceerd door het landbouwbedrijf Monsupello in Torricella Verzate, is het een "Pas Dosé" (of Nature, zero dosage), wat betekent dat na de dégorgement geen doseringssuiker (liqueur d'expédition) wordt toegevoegd, waardoor de wijn volledig droog is en een waar afspiegeling van de druif en het terroir.Het wijnstokveld en de samenstellingDit schuimwijn ontstaat uit een strenge selectie van de druiven en een zeer lage opbrengst per hectare. Druif: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay. De Pinot Nero verleent structuur, zuren-genoten en langlevendheid, terwijl de Chardonnay een vleugje elegantie en zachtheid toevoegt.Aarde: Klei- en marneachtig kalkhoudende gronden, gelegen op een hoogte van circa 160-220 meter boven zeeniveau, ideaal om de noodzakelijke frisse zuurgraad voor kwaliteitsbubbels te bewaren.Oogst: Strikt handmatig in kratten, eerder dan rijping van fenolische rijpheid om een hoge zuurgracht te behouden.Vinificatie en VerouagingHet kelnerprotocol is gericht op maximale technische precisie:Persing: Zacht en geleidelijk per hele druiven. Er wordt uitsluitend de most bloem (de eerste fractie, nobel en zuur) gebruikt.Eerste fermentatie: Geleidelijk in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur.Naald van Spuma en Verouaging: De gebottelde wijn met geselecteerde gisten rust in stapels in een in warehouse temperatuurregeling afgesloten wijnkelder. De rijping op gisten (fecce fini) duurt minimaal 30-36 maanden vóór remuage en de daaropvolgende dégorgement, strikt zonder dosageling van suikers.Karakteristieken OrganolettischeEigenschappenAnalysebepalingZicht Visueel: Bleek strogeel met gouden en glanzende reflecties. De pareling is uiterst fijn, voortdurend en zeer persistent.Olfactorisch Ruimhartig en vertically. Duidelijke tonen van broodkorst, gist en brioche die samenvloeien met hints van Golden Apple, citrusvruchten en een subtiele toets van gedroogd fruit (gebrande amandelen).Proeven Volmondig droog, sober, bijna scherp maar met grote balans. De afwezigheid van dosage benadrukt de citrische frisheid en de diepe zoute mineraliteit. Uitstekende structuur en intense aromatische persistentie.Gegevens Technisch Alcohol: ~13% vol. | Suikers: < 1 g/l (Pas Dosé puur).Pairings Temperatuur van dienst: Serveer gekoeld, rond de 8°C.Als wijn met enorm karakter, structuur en zonder kunstmatige zoetheid, reinigt hij het palate en is ideaal bij vette of smaakvolle gerechten:Verse zeevruchten: Oesters, tongetjes tartaar of scampi.Zachte en gefrituurde vleeswaren: Uitzonderlijk met gnocco fritto en de traditionele Piacenza/Pavese vleeswaren (coppa, Varzi-salami).Gerechten met complexiteit: Primi gerechten met vissaus, risotti met smeuïge kaas (ook blauwschimmelkaas) en gestoomde schaaldieren.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item