Domaine Garrabou Cuvée le Gouffre du Diable Malbec 2021, zes magnums van 1,5 L, Limoux, Frankrijk.



6 magnums van Domaine Garrabou cuvée Le Gouffre du Diable 2021 in Malbec. De perceel ligt op een zuidelijke helling. De bodem is voornamelijk opgebouwd uit keien en puin, met zeer weinig aarde.Het terroir is fris en complex door de aard van de bodem en door een microklimaat dat van de Pyreneeën afdaalt en voor koelte zorgt. Deze typiciteit stelt de wijnstok in staat een optimale rijpheid te bereiken terwijl een zeer goede balans en mooie zuren behouden blijven.Biologische wijnbouw. Prioriteit voor observatie, prophylaxe (het stimuleren van alle cultiveringsmethoden om een ongunstige klimaat voor ziekten te handhaven).Taille Guyot eenvoudig, epamprage handmatig, ébourgeonnage. De eerste snoei vindt zo laat mogelijk plaats, lichte ontbladering. Volledige bodembewerking.Handmatige oogst op rijpe rijpheid. Wijnbereiding sterk geïnspireerd door Bourgondische praktijken. Encuvage na ontpitten onder inerte atmosfeer. Koude pre-fermentatieve maceratie. Gisting bij fermentatietemperatuur tussen 25 en 32°C.Post-fermentatieve maceratie van 3 weken met dagelijks gecontroleerde pigeages door degustatie. Persing en botteling van de wijnen na een lichte strooering. Malolactische fermentatie in vaten van 500 liter. Rijping op geheel gistreerde lie(s).Kleur donker robijnrood, intens en diep, met paarse reflecties.Neus is intens, complex en gekenmerkt door kruidige tonen, verweven met viooltjes en kleine zwarte vruchten. Tot slot geeft een lichte houtachtige noot diepte.De aanval in de mond is recht, scherp en rijk. Dit complexe, licht rokerige karakter komt terug, met een diepe en dichte kant. Het midden van de mond is vol, intens, met stevige tannines maar al goed omhuld. De finale is lang en complex.42e bij het domein.Zie mijn andere verkopen op Catawiki.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.