Zes flessen Etienne Calsac Les Rocheforts, een Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut Champagne uit de Champagne-regio in Frankrijk, vervaardigd met Chardonnay, flesinhoud 0,75 L.



Blanc de Blancs is witte Champagne die uitsluitend gemaakt is van witte druiven, meestal Chardonnay. Degenen die alleen van een of meer rode wijnrassen gemaakt zijn – meestal Pinot Noir en Pinot Meunier – worden Blanc de Noirs genoemd. De twee termen vertalen zich als 'Wit van Witten' en 'Wit van Zwarte'.De Côte des Blancs is het centrum voor Blanc de Blanc-productie binnen de Champagne-regio. 'De heuvel van witten', ten zuiden van Épernay, is een oost- of zuidoostgerichte helling van ongeveer 15 kilometer lang. De kalkrijke bodem is geschikter voor de teelt van witte druiven dan de meer klei-achtige bodems elders. 96 procent van de wijngaarden hier is beplant met Chardonnay.Blanc de Blanc Champagnes smaken vaak anders dan de meest bekende non-vintage cuvées. Die bevatten meestal aanzienlijke hoeveelheden zwartbloedige Pinot Noir en Pinot Meunier. Dat gezegd hebbende, is het moeilijk om stijlkenmerken te identificeren die gemeenschappelijk zijn voor alle Blanc de Blancs-flessen.Dit geldt vooral wanneer men enkele wijnen proeft die gemaakt zijn van minder gangbare witte druivensoorten (zie hieronder). Chardonnay heeft de neiging om meer citrusachtig te smaken dan wijnen met rode druivensmaken. Ze lijken vaak (of lijken te zijn) krokanter en droger en worden eerder als aperitief of bij zeevruchten beschouwd. Toch is er ook aanzienlijke variatie tussen wijnen die uitsluitend van Chardonnay zijn gemaakt.Zelfs binnen de Côte de Blancs lijken terroir-variaties een grote rol te spelen. Bijvoorbeeld, de cuvées Le Mesnil van A. Jacquart benadrukken zuurgraad, elegantie en mineraliteit. Maar hun Premier Cru Vertus, aan de zuidkant van de Côte de Blancs, is veel ronder en bevat meer perzikaroma's.Le Mesnil sur Oger is een door Grand Cru geklasseerd dorp binnen de Côte de Blancs. (In Champagne krijgen dorpen de status Premier of Grand Cru, niet individuele percelen). Salon's Le Mesnil en Krug's Clos de Mesnil worden volledig gemaakt van Chardonnay-druiven afkomstig van hier. Andere Blanc de Blanc Grand Cru-dorpen zijn Cramant, Avize en Oger.De Côte de Sezanne-zone ligt iets ten zuiden van de Côtes de Blancs. Ze ligt ook op het zuidoosten gericht en heeft een vergelijkbare focus op Chardonnay. Maar de zwaardere bodems zorgen meestal voor wijnen met iets minder finesse.Rijpheid kan ook een rol spelen in de smaak van een Blanc de Blancs. Wijnen op basis van Chardonnay kunnen jong meer citrus, groene appel en mineraliteit tonen. Na verloop van tijd krijgen ze vaak honingachtige, gekruide toastkarakters. Topkwaliteit blanc de blanc vintage champagnes behoren tot de langst houdbare categorieën mousserende wijn.Het volgt dat de hoeveelheid reserverwijn in elke non-vintage Champagne een grote rol kan spelen in de stijl. Andere belangrijke overwegingen bij het wijnmaken zijn onder meer of de basiswijn eikenhout heeft gezien en de duur van de rijping in de fles met de gistresten voordat de dégorgement plaatsvindt.De zoetheid van de wijn, bepaald door de dosage, is ook belangrijk. Wijnen die uitsluitend van Chardonnay worden gemaakt, ondergaan waarschijnlijk malolactische gisting, zoals bij andere stijlen. Echter, Salon (dat tijd in de kelder nodig heeft) is een voorbeeld waarbij het proces wordt onderdrukt.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.