La cuisine traditionnelle belge - L'origine de nos plats les plus savoureux, où les trouver, où les déguster et comment les préparer soi-même par Marc Declercq.

Edité par Borgerhoff & Lamberigts s.a. , 2010.

Relié, en format 19,5 cm × 25,0 cm, 304 pages.

Résumé :
Qui a inventé le filet américain ?
Pourquoi mangeons-nous du lapin aux pruneaux ?
Et du boudin noir avec de la compote de pommes ?
Quand a-t-on dégusté les premières tomates aux crevettes ? L'escabèche est-elle d'origine espagnole ?
Le matoufet existe-t-il depuis plus de quatre siècles ?
Quelle est l'origine de l'anguille au vert ?
Et le waterzooi de poulet est-il réellement inspiré d'une matelote ?

Marc Declercq aime presque tout et a gagné sa vie en dégustant et en écrivant sur la nourriture et la boisson. Il écrit des reportages culinaires, des récits de voyage et des critiques de restaurants pour De Standaard Magazine, Het Nieuwsblad, Culinaire Ambiance, Feeling, Zone 03, de Kook Ze! livres de recettes et le magazine gastronomique hollandais Bouillon ! Magazine. Il a également écrit des recettes chaque semaine avec Sergio Herman pour la section week-end de Het Nieuwsblad.