Livret de barbecue pratique contenant une trentaine de recettes de viande Peter De Clercq, expert en barbecue par excellence, explique les ficelles du métier de barbecue avec un enthousiasme contagieux. Il montre comment préparer une côte à l'os parfaite, une côte copieuse ou un poulet mariné. Le tout avec une croûte croustillante et un intérieur délicieusement tendre. Mais vous pouvez aussi viser plus haut : un carpaccio de hip irlandais, un canard laqué à la menthe, du muscle Duke of Berkshire fumé à la maison, etc.