Boek :Piet Huysentruyt kookbijbel.

Hier ligt hij dan, de vuistdikke Kookbijbel. Meer dan duizend recepten, jaren van noeste arbeid verzameld in een boek. Wie had dat kunnen denken toen ik in 1997 met de Lekker Thuis-reeks begon.

In mijn sappige Nederlands met een tintje West-Vlaams ertussen probeerde ik dag na dag een nieuw receptje eenvoudig uit te leggen. Dat bleek een succesformule te zijn.

Blijkbaar waren de mensen op zoek naar gemakkelijke gerechtjes die iedereen in zijn eigen keuken kan klaarmaken met ingredienten die je gewoon in je supermarkt kan vinden. En Pietje zou Pietje niet zijn als hij er niet of en toe een iets moeilijker gerecht tussen foefelde.

Want het leven bestaat niet alleen uit werkdagen waarop er vaak snel eten op tafel getoverd moet worden. Een feestelijk maal bereiden voor je naasten, wat is er mooier als teken van liefde en vriendschap? Je een paar uurtjes op een vrije dag terugtrekken in de keuken, wat experimenteren met (h)eerlijke ingredienten, kan echt ontspannend werken.

En iedereen kan het, daar ben ik vast van overtuigd.

Ik hoop van harte dat ik het plezier van het koken heb overgedragen aan mijn kijkers en lezers.

Ook dank ik mijn trouwe fans voor hun niet aflatende steun, voor de vele tips die zij mij gaven, voor de vragen die zij mij stelden. Ik trek me daaraan op, het geeft me energie en zorgt voor nieuwe ideeen. Dat allemaal dankzij jullie. Een welgemeende merci hiervoor. Rest me nog jullie heel veel kookplezier te wensen en voor straks: smakelijk eten.

Piet Huysentruyt.

Inhoud : recepten :

Aperitiefhapjes

Aardappelkoekjes met krab.
Ansjovishapjes.
Aperitiefwafeltjes.
Artisjokmayonaise.
Artisjoktapenade.
Aspergebeignets met een hamsausje.
Auberginerolletjes met mozzarella.
Belegde broodjes.
Bladerdeegjes met ham en kaas.
Bloemkoolhapjes met vis.
Boursintaartjes.
Bresaola met kaasvullin.
Brickdeeg met kruidenkaas.
Broodje met pesto.
Broodrolletjes.
Champignons met wijngaardslakken.
Gedroogde tomaat met Gandaham.
Gefrituurde courgettebloem.
Gefrituurde emmentaler.
Gefrituurde gamba's.
Gefrituurde scampi's zoetzuur.
Gegrilde champignons met kaas.
Gegrilde oesters.
Geitenkaaskroketjes.
Gekookte langoustines.
Gevulde eitjes.
Groentechips.
Hamrolletjes met ganzenlever.
Hartentoastjes.
Kaascroustillons.
Kaashapje.
Kaaskletskoppen met plattekaas.
Kaaskroketten.
Kaassoezen.
Kaasstaafjes met selderijzout.
Kippenboutjesfestival.
Kippenvleugels in de wok.
Knoflookbrood met wijngaardslakken.
Kokkels met olijfoliemayonaise.
Komkommer met krabsalade.
Kreukels.
Kroketjes van gezouten vis.
Kruidenkoekjes.
Maatjes op een gegrild broodje.
Moesje van groene asperges.
Mosselen met kerriesaus.
Mozzarellahapjes.
Mozzarellakroketjes met raketsla.
Palmhartje met Gandaham.
Parmezaanhapjes.
Pesto van gedroogde tomaten.
Popcorn met verse kruiden.
Quiche.
Quiche met chorizo.
Rillettes van gerookte paling.
Scampi's in bladerdeeg.
Scampi's met sinaasappel.
Tapenade.
Thaise viskoekjes.
Toast met tomaat en tapenade.
Toast met zalm en kappertjespesto.
Toastjes.
Uienquiche.
Venkeltaart met gorgonzola.
Vijf feestaardappeltjes.
Vis met citroen en honingsausje.
Wijngaardslakken in bladerdeeg.
Witloof met nootjeskaas.
Worstenbroodjes.
Zoute kaastaart.
Zuiderse broodjes.

Soepen

Appel-selderijsoepje.
Appel-wortelsoepje.
Aspergeroomsoep met zalm en kaas.
Aspergesoep met tong.
Aspergesoep met waterkers.
Bloemkoolsoep met kleine slakjes.
Bloemkoolsoep met knoflook.
Boerenkoolsoep.
Broccolisoep met gerookt spek.
Champignonsoep met ham en kaas.
Champignonsoep met kabeljauw.
Courgetteroomsoep.
Erwtensoep.
Erwtensoep met spek en croutons.
Garnalensoep.
Gazpacho.
Groentesoep met pladijs.
Kastanjesoepje met fazant..
Kerriesoep..
Kervelroomsoep.
Kervelsoep.
Kikkerbillensoep.
Knolselderijsoep met vis.
Knolselderijsoep met walnoten.
Koud aspergesoepje met zalm.
Koud broccolisoepje.
Koud tomatensoepje met croutons.
Kreeftenroomsoep.
Linzensoep met Gandaham.
MaIssoep met korianderpesto.
Minestrone.
Mosselsoepje met garnaaltjes.
Ossenstaartsoep met truffel.
Pompoensoep met croutons en kaas.
Pompoensoep met kabeljauw.
Pompoensoep met petoncles.
Preisoep.
Preisoep met filet d'Anvers en kwartelei.
Preisoep met kruidenkaas en zalm.
Rodebietensoep met karnemelk.
Schorsenerensoep.
Soepje in een krokant jasje.
Soepje met kreeft en oesters.
Soepje van krab met vanille.
Thaise kokossoep.
Tomatensoep met balletjes.
Tomatensoep met macaroni.
Tomatensoep met pesto.
Tomatensoep met venkel en knoflook.
Uiensoep.
Venkelsoep met kaas en tongreepjes.
Vissoep.
Waterkerssoep met langoustines.
Witloofsoep met gerookte zalm.
Witloofsoep met kabeljauw.
Wittekoolsoep.
Wortel-saffraansoep.
Zalmfluweelsoep.

Voor- en lunchgerechten

Aardappelen met kaviaar.
Aardappelpuree met gerookte haring.
Aardappelrosti met oesterzwammen.
Aardappelterrine met ganzenlever.
Aspergeflan met pancetta.
Aspergeloempia.
Asperges met peterselievinaigrette.
Avocadobavarois met scampi's.
Babykreeftencocktail.
Bladerdeegje met wijngaardslakken.
Blink met zure room en paling.
Blini's van courgette met zaim.
Bloemkoolcarpaccio en wijngaardslakken.
Brick met groentjes.
Broccolimousse met gerookte zalm.
Buche van verse en gerookte zalm.
Calamari fritti.
Carpaccio van sint-jakobsvruchten.
Champignons in bladerdeeg met kaas.
Champignons met kruidenboter.
Chips van zaim in zure room.
Ciabatta.
Couscousslaatje met scampispiesje.
Croque met kippenwit.
Croque-monsieur met zalm.
Croque-monsieur van bladerdeeg.
Eieren in een bakje.
Eitje met zalmpuree.
Frikadel speciaal.
Frituurballetjes met pindasaus.
Gamba's met knoflook.
Ganzenlever met uienconfituur.
Garnaalkroketten.
Garnalenpuree met een gepocheerd ei.
Gebakken kaasje met honingsaus.
Gefrituurde visjes.
Geitenkaas met amandel-honingsausje.
Gemarineerde tonijn.
Gepocheerd ei met gerookte zalm.
Gerookte eendenborst en witloof.
Gerookte paling met groene kruiden.
Gevulde aardappel met garnaaltjes.
Gevulde aardappel met spek.
Gevulde groenten.
Gevulde pannenkoekjes.
Gevulde zoete uien.
Gravad lax.
Groenteburgers.
Groenteterrine met kruidenkaassaus.
Grote boerenomelet.
Hamburger met kerriemayonaise.
Hamcarpaccio met tapenade.
ltaliaanse croque-monsieur.
Kaasterrine met gedroogde vruchten.
Kabeljauw- en courgettecarpaccio.
Kabeljauwkroketten.
Kalfstong in kappertjesvinaigrette.
Koninginnenhapje met wijngaardslakken.
Koud komkommersoepje met scampi's.
Krokantje van mozzarella.
Kweepeer met grenadine en gans.
Langoustines met vanilleyoghurt.
Lauwe zalm met truffelolie.
Loempia met kip en scampi.
Maatjesharing met kaviaarroom.
Matafan.
Mortadellarolletjes.
Mosselen met knoflook en room.
Mosseltjes met kerrie en groentjes.
Mosseltjes met zuring en sinaas.
()esters met appel en knolselderij.
Oesters met Gandaham en sabayon.
Omelet met asperges.
Parmaham met sherryvinaigrette.
Pasteitje van konijn.
Patrijsmousse met een slaatje.
Pikant bouillabaisse-couscousslaatje.
Pikante dim sum.
Quiche met savooikool.
Rijstrolletjes.
Rillettes van gerookte forel.
Risotto met zalm en kaviaarroom.
Rode poon met kaviaarroom en garnaal.
Roerei met truffels.
Roerei met wilde champignons.
Rundscarpaccio met truffel en kaas.
Sandwichhamburgers.
Sashimi van vis.
Scampi tempura.
Scampi's met kerrie.
Scampi's met knoflooksaus.
Schelpen met kerrie.
Sint-jakobsvruchten in tomatensoep.
Sint-jakobsvruchten met asperges.
Sint-jakobsvruchten met limoen.
Sint-jakobsvruchten met truffel.
Spiegelei met gestoofde sla.
Spiegelei met spek en prei.
Sushi met asperges.
Taartje van Boursin en champignons.
Taboule.
Tartaar van sint-jakobsvruchten.
Terrine van maatjes met mozzarella.
Toast met ham en blauwe kaas.
Toast van eekhoorntjesbrood.
Tofoekroketjes met knoflooksaus.
Tomaat met mozzarella en basilicum.
Tomatentaartje met zeevruchten.
Tonijnsate.
Tortilla's.
Truffel met ganzenlever en grof zout.
Tutjespap met garnalen.
Vietnamese groenteloempia's.
Vis in schelpen.
Vismousse met gebakken sla en witbier.
Visterrine met zalm.
Vitello tonato.
Warme camembert met appeltjes.
Wijngaardslakken in knoflookboter.
Witloof in ham.
Witloof met sint-jakobsvruchten.
Zalm met gemarineerde meloen.
Zalm met prei.
Zalm met sint-jakobsvruchten.
Zalmcarpaccio met honingvinaigrette.
Zalmpasteitjes.
Zalmrolletjes met avocado.
Zeevruchtenbroodje.

Slaatjes

Aardappelen met ansjovis en ei.
Aardappelsla met tomaat en saffraan.
Aspergesla met mozzarella.
Aspergeslaatje met gerookt lam.
Aspergeslaatje met tong.
Avocado met witloof en garnalen.
Boontjes met tomaat en feta.
Fris slaatje met kwarteleitjes.
Garnaalslaatje met boontjes.
Gegrilde sint-jakobsvruchten.
Gerookte eend met boontjes en appel.
Groene kool met kruidige feta.
Groene sla met mosterdvinaigrette.
Groenteslaatje.
Kartoffelsalat.
Komkommerslaatje met zalm.
Konijn met honing en citroen.
Krabsla.
Kruidenslaatje met kip en mosterd.
Lauw slaatje met garnalen.
Lauwe aspergesla met mosselen.
Lauwe pastasla met zalm en asperge.
Lentetomatenslaatje.
Luikse sla.
Maatjes met bonen, tomaat en appel.
Meloen met lavendelbloempjes.
Mosselen met kerrie en sinaasappel.
Paprika-en-aardappelslaatje.
Rodekool met appel en honing.
Rodekoolsla met rolmops.
Salade nicoise.
Scampi's met tartaarsaus.
Scampislaatje met meloensausje.
Slaatje met gefrituurd ei.
Slaatje met kip en sinaasappel.
Slaatje met konijn en champignons.
Slaatje van appel en spek.
Slaatje van bresaola met fruit.
Slaatje van capellini met kreeft.
Slaatje van couscous met parelhoen.
Slaatje van fazant.
Slaatje van gemarineerde groenten.
Slaatje van hopscheuten.
Slaatje van krokante kippenreepjes.
Slaatje van krokante tofoe.
Slaatje van Parijse champignons.
Slaatje van pompoen met bacon.
Slaatje van rog met courgettebloem.
Spinazieslaatje met sinaasappel.
Tomaat en mozzarella met grof zout.
Tomaten met noedels en mozzarella.
Tonijnsla.
Visslaatje met mosterdvinaigrette.
Wilde eend met champignons.
Witloof met spek en kippenlever.
Witloofsla met geitenkaas in spek.
Witloofslaatje met witte worsten.
Witte worst, peer en roquefort.
Wittekoolsla met kalkoenspiesjes.
Zuiders pastaslaatje.

Vis

Aprilvis met citroentijm.
Baarsfilet met koriander en bieslook.
Baarsfilet met roze pompelmoes.
Bouillon van zalm en zeeduivel.
Fishsticks met frietjes en sla.
Gebakken fore! met kruidensabayon.
Gebakken zeetong a la meuniere.
Gefrituurde tong met Hollandse saus.
Gegrilde gerookte asperges met zalm.
Gekookte forel.
Gemarineerd kabeljauwhaasje.
Gerookte baars met appel en gember.
Griet a la meuniere met spinazie.
Griet in deeg met mozzarellapuree.
Griet met appel en mosterdsausje.
Griet met cantalpuree.
Griet met couscous en ganzenlever.
Griet met mozzarella en ham.
Griet met pancetta.
Griet met paprikamix.
Griet met Sancerre-boter.
Griet met savooikool en spek.
Griet met tomatenvinaigrette.
Griet met varkenspoot en rode wijn.
Griet met witbiersabayon.
Hondshaai a la meuniere.
Hondshaai met sla en garnalen.
Kabeljauw in de oven met asperges.
Kabeljauw in grof zout.
Kabeljauw met gemarineerde tomaten.
Kabeljauw met kappertjesvinaigrette.
Kabeljauw met knoflook en basilicum.
Kabeljauw met linzen.
Kabeljauw met mosterdzaadjes.
Kabeljauw met mousseline.
Kabeljauw met Nicola-aardappelen.
Kabeljauw met ratatouille.
Kabeljauw met selderijpuree.
Kabeljauw met spinazie.
Kabeljauw met spruitjes en dragon.
Kabeljauw op Vlaamse wijze.
Kabeljauw op zoet zuringslaatje.
Kabeljauwfilet met Gandaham.
Kabeljauwsticks in Vincentsaus.
Knorhaan met witloof en sojascheuten.
Lengfilet met mosterdpesto.
Pakje van forel.
Paling in room met oesterzwammen.
Paling met tomaat en witte wijn.
Paling met witbier en asperges.
Papillot van zeebaars.
Pladijs in gevogeltejus.
Pladijs met dragonmayonaise.
Pladijs met Duke of Flanders.
Pladijs met garnaal en broccolipuree.
Pladijsrolletjes met bloemkoolpuree.
Poon met couscous en saffraan.
Prei met zalm.
Reuzentong met boterpreicoulis.
Rode poon met kaviaarcreme.
Rode poon met sinaas-saffraansausje.
Rode poon met tomatenvinaigrette.
Rog met kappertjes.
Rog met knoflook en peterselie.
Rog met preimousseline.
Roodbaars met knoflook en tomaten.
Roodbaars met koriander.
ROsti van kabeljauw met truffel.
Saltimbocca van zalm met Passendale.
Schartong met mosterdsausje.
Schorseneren met tongfilet.
Snoekbaars met selderijpuree en ham.
Stokvis met mosterdsaus.
Sushi maken.
Tarbot a la meuniere.
Tarbot in witbier met Gandaham.
Tarbot met kaviaar.
Tarbot met rodewijnboter.
Tong met asperges en ganzenlever.
Tong met hopscheuten en Chevagne.
Tong met kerrie en groene appel.
Tong met sint-jakobsvruchten.
Tong met witloof en truffel.
Tongrolletjes met wortelpuree.
Tonijn op z'n Baskisch.
Torentje van zalm met zure room.
Verse sardines.
Vis in zoutkorst.
Vis met prei.
Visbrochette met gefrituurde prei.
Visbrochette met muntpesto.
Visnuggets.
Visovenschotel met aardappelen.
Vispakketje 'Duglere'.
Zalm Belle Vue.
Zalm en kabeljauw 'a la nage.
Zalm en spinazie in bladerdeeg.
Zalm in witte wijn.
Zalm met gemarineerde rodekool.
Zalm met honing en witbiergratine.
Zalm met lentegroentjes.
Zalm met sinaasappel en kerrie.
Zalm met tomaat en marjolein.
Zalm met zuring.
Zalmfilet met savooikool en spek.
Zalmforel met rookvlees en kool.
Zalmpje in kruidenpapillot.
Zeeduivel met kerrie.
Zeeduivel met prei.
Zeeduivel met tuinbonen en dragon.
Zeetong met mosterdkruiden.
Zeetong met pompelmoes en vanille.
Zeetong op Oostendse wijze.
Zonnevis met rabarbersaus.
Zonnevis met uitjes en olijven.
Zuiderse asperges met Chevagne.
Zuurkool met rog.
Zwaardvis met broccolipuree.
Zwaardvis met witloof en oesters.

Schaal- en schelpdieren

Babykreeft met tomaat en basilicum.
Brochette van mosselen.
Courgettebloem met rivierkreeftjes.
Gebakken babykreeftje.
Gefrituurde oesters met couscous.
Gegrilde langoustines met mango.
Gratin van garnalen.
Gratin van krab.
Gratin van rivierkreeftjes.
Grote venusschelpen in de oven.
Klassieke sint-jakobsschelp.
Krabbenpoten met knoflook.
Kreeft-en-tongragout met kerrie.
Kreeft in de oven met tuinkruiden.
Kreeft met vermout en vanille.
Kreeft met yoghurt-dillesaus.
Kreeftje in wittewijnsaus.
Kreeftje met asperges.
Langoustines met kerriesabayon.
Mosselen met knoflookboter.
Mosselen met mango en kerrie.
Mosselen met tarbot en witbier.
Oesters met champagneboter.
Oesters met kaviaar.
Oesters met truffelsabayon.
Ovenschotel met Noordzeegarnalen.
Parmaham met scampispiesje.
Pasteigebak met kreeft.
Rijstnoedels met zeevruchten.
Rivierkreeftjes in bladerdeeg.
Scampi's Aruba.
Scampi's in Nantuasaus.
Scampi's in rijstdeeg.
Scampi's met chorizo en mozzarella.
Scampi's met knoflookpuree.
Scampispies in een komkommerjasje.
Sint-jakobsvruchten met wilde rijst.
Thaise kreeft.
Tomaat-garnaal met frietjes.
Zoetzure mosselen met gember.

Vlees

Aardappelen in de microgolfoven.
Aardappelen Parmentier met rodekool.
Americain met frietjes.
Balletjes in tomatensaus.
Balletjes met noordkrieken.
Biefstuk met groene peper.
Biefstuk met groentetaart.
Biefstuk met prei en mosterdsausje.
Biefstuk met sojasaus.
Blinde vink met kalkoen.
Bloedworst met appelmoes.
Bouilli met stoemp.
Brochette met gemengde sla.
Brochette van ananas en Breydelham.
Cannelloni met witloof.
Capellininestjes met gehakt.
Chili con came.
Cote a l'os met bearnaisesaus.
Cote a l'os met groentesaté.
Cote a l'os van kalf met asperges.
Filet pur met foie croque.
Frikadellen met uiensaus.
Frikadellenkoek.
Gebakken kalfslever met prei.
Gefrituurde varkensspiesjes.
Gehakt in brickdeeg.
Gehaktbroodje met Gandaham en ei.
Gehaktbroodje met ham en witloof.
Gekookt rundvlees met mergpijp.
Gepaneerde varkensribbetjes.
Gevuld Brussels witloof.
Gevulde tomaten met Passendale.
Goelasj van lamsvlees.
Gratin van kikkerbilletjes.
Grostl.
Hammetje met mosterdsaus.
Ham aan het spit.
Kaasburger met spek.
Kalfskoteletten met witloof.
Kalfslapje met groenten.
Kalfslapjes met rozemarijn.
Kalfslever met raapjes en grenadine.
Kalfsragout.
Kalfsrolletjes met pesto.
Kalfstong met augurkjes.
Kalfstong met mosterdsaus.
Kalfstong met sjalotvinaigrette.
Kalfszwezeriken met asperges.
Kikkerbilletjes met pastis.
Kikkerbilletjesspies.
Klassiek lamskroontje.
Kool gevuld met gehakt.
Koolstoemp met worst.
Kotelet met linzen.
Krokante lamsfilet.
Kruidige lamsbout in bladerdeeg.
Lam met zeewier en gedroogde tomaat.
Lamsbil met honing en kappertjes.
Lamsbout aan 't spit.
Lamsbout met flan van boontjes.
Lamsbout met muntboter.
Lamsbrochette met courgette.
Lamsbroodje met auberginegratin.
Lamscarre met lentegroenten.
Lamskoteletjes met knoflookpuree.
Lamskoteletjes met peterseliepuree.
Lamskoteletjes met tomaat.
Lamsstoofpotje.
Lamsvlees in zoutdeeg.
Lendenbiefstuk met kruidenboter.
Middenrifspier met knoflook en spek.
Mignonnette met sinaasappel.
Moussaka.
Niertjesragout met Petrus Tripel.
Orloffgebraad.
Ossenhaas met ganzenlever.
Ossenhaas Wellington.
Ossobuco met pasta.
Paardenbiefstuk met sjalotten.
Pate van kalfszwezerik met truffel.
Pompoen met rosbief.
Prei met Meesterlyckham in de oven.
Preistoemp met ribbetjes.
Rosbief met erwtjes en worteltjes.
Rundergebraad in kruidige zoutkorst.
Rundvleeslapjes met gemberjam.
Saltimbocca van rundvlees met Gandaham.
Spareribs met barbecuesaus.
Steak bearnaise.
Steak met gefrituurde groenten.
Steak tartaar met frietjes.
T-bonesteak met kruidenbearnaise.
Tomaten-spekstrudel met kaas.
Tournedos met choronsaus.
Tournedos Stroganoff.
Tussenrib met aardappelkoekjes.
Tussenribstuk met romige champignonsaus.
Varkensbrochette met choronsaus.
Varkensfilet in spek met mosterd.
Varkensgebraad met Blackwellsaus.
Varkensgebraad met gratin dauphinois.
Varkensgebraad met picklessaus.
Varkenshaasje met Petrus Oud Bruin.
Varkenshaasje met rabarbercompote.
Varkenshaasje met tapenade.
Varkenshaasje met witloof.
Varkenskotelet met kaaspuree.
Varkenskotelet op grootmoeders wijze.
Varkenskoteletten met graanmosterd.
Varkenskoteletten met ui en spek.
Varkenslapjes met ham en kaas.
Varkensniertjes met mosterdsaus.
Varkenspoot met sjalotvinaigrette.
Varkensrolletjes met ham.
Varkensrolletjes met tomaat.
Varkenssate.
Varkensspies met mango.
Worst met rodekool.
Worst met uienpuree.
Zwezerikragout met witbier.

Wild en gevogelte

Bereiden van ganzenlever.
Chicken nuggets.
Chips van ganzenlever.
Duif met druif.
Duifje gevuld met foie gras.
Eend met perziktaartje.
Eend met sinaasappelsausje.
Eendbrochette met koolpuree.
Eendenbilletjes met mosterd.
Eendenborst met perziksaus.
Eendenborst met vijgenconfituur.
Eendenfilet met witloof.
Everzwijn met sinaasappelsalie.
Everzwijn met vijgenpuree.
Everzwijngebraad met schorseneren.
Everzwijnragout met zilveruitjes.
Everzwijnsteak met uienchutney.
Everzwijnstoofvlees met bier en pruim.
Fazant met champagnesaus.
Fazant met cognac.
Fazant met ganzenlever.
Fazant met gekonfijt witloof.
Fazant met pompoenpuree.
Fazant met port en appeltjes.
Fazant met sherry en boschampignons.
Fazantenborst met ham en witloof.
Fazantenhaan met notenolie.
Ganzenlever met oosterse kruiden.
Gebraden kip met citroen en honing.
Gegrilde kip met geitenkaas.
Gekonfijt konijn a la Piet.
Gevulde kalkoenlapjes perigourdine.
Hazenrug met frambozenconfituur.
Hazenrug met kriekbier.
Hazenrug met port.
Hert met schorseneren en truffel.
Hertensteak met mangomarmelade.
Hindenmedaillon met mango en saffraan.
Jong duifje met zilveruitjes en spek.
Kalkoen 'zonder kop' met kreeft.
Kalkoen in koolblad.
Kalkoen met ganzenlever en portsaus.
Kalkoen met ham en mozzarella.
Kalkoen met mango en filet d'Anvers.
Kalkoen op de grill.
Kalkoen Orloff.
Kalkoengebraad met roquefortsaus.
Kalkoenlapje gevuld met Gandaham.
Kalkoenlapje gevuld met ganzenlever.
Kalkoenpakoras.
Kapoen met zoete peultjes en ham.
Kip curry op moeders wijze.
Kip met garnaaltjes en dragon.
Kip met olijven en pikante salami.
Kip met spek en witte wijn.
Kip Veronique.
Kipfilet met kerrierisotto.
Kipfilet met pikant sausje.
Kippenlevertjes met Gandaham.
Kippenvleugeltjes met sojaslaatje.
Kipsate met ananas.
Konijn met kappertjes.
Konijn met perzikenbier en munt.
Konijnenragout met oesterzwammen.
Koninginnenhapje met kip.
Krokantje met ganzenlever.
Kwartels in ham met selderijpuree.
Kwartels met appel en rozijntjes.
Kwarteltjes met mandarijnen.
Parelhoen in zoetzure saus.
Patrijs met eekhoorntjesbrood.
Patrijs met notenslaatje en witloof.
Patrijs met truffeljus.
Piepkuiken met tomaten in de oven.
Piepkuiken op grootmoeders wijze.
Pita met kip en knoflooksaus.
Ree met kweeperenpuree.
Ree met witloofchutney.
Reebil met wilde champignons.
Reegebraad met verse vijgen.
Wilde eend met Gandahamchips.
Wilde eend met groenepepersaus.

Bijgerechten

Aardappel met courgette.
Aardappelen in de oven met kruiden.
Aardappelen met champignons en spek.
Aardappelen met olijven en knoflook.
Aardappelen met zure room.
Aardappelkoekjes met tomatenpesto.
Aardappelkroketten.
Aardappelpuree met olijfolie.
Aardappelwafeltjes.
Aspergepuree met Gandaham.
Aspergerolletjes met tomaat.
Asperges met Gandaham en parmezaan.
Asperges met Gandamousseline.
Asperges met garnalenmousseline.
Asperges met kruidenvinaigrette.
Asperges met zalm.
Asperges op Hollandse wijze.
Asperges op Vlaamse wijze.
Asperges op zuiderse wijze.
Auberginekaviaar.
Bloemkool met mosterdvinaigrette.
Boerenbrood.
Cannelloni van aubergines.
Cassoulet van Belgische asperges.
Champignons op Griekse wijze.
Flan van erwtjes.
Frieten met mayonaise.
Gedroogde tomaten.
Gegrilde aardappelen met zure room.
Gevulde tomaat met mozzarella.
Gezonde groentetaart.
Gratin van aubergine en mozzarella.
Gratin van courgettes.
Groentechips in tempura.
Groentecouscousballetjes.
Groenten met aïoli.
Groenten met koriandersabayon.
Groenteschotel met soja.
Groentetempura.
Kaasfondue.
Kaaspuree met ei en verse kruiden.
Kaassouffie.
Kasespatzle.
Koekenbrood.
Krokantje met tartaar van tomaten.
Krokantje van tomaat.
Lentegroenten en mosterdvinaigrette.
Maanzaad- en sesambroodjes.
Ovenschotel met quinoa en venkel.
Pompoenaardappelen met Gandaham.
Prei in de wok.
Prei in sojavinaigrette.
Provencaals gevulde courgettes.
Provencaalse knoflookbroodjes.
Rodekool met honingvinaigrette.
Roggebrood.
Spekaardappeltjes.
Stoofpotje van wilde champignons.
VVaterkerssouffie.
Wit brood.
Witloof in ham.
Witloof op z'n Vlaams.
Witloofterrine met xeresvinaigrette.
Zuiders kruidenbrood.

Eenpansgerechten

Asperges met spekjes in de wok.
Bami goreng.
Blinde vinken met noedels.
Blinde vinken met peterseliesaus.
Brussels spruitenpannetje.
Cassoulet du Perigord.
Eend-honingwok.
Gegratineerde zeevruchten.
Gemarineerd rundvlees in de wok.
Gentse waterzooi.
Gewokte kalfsblanquette met sherry.
Groentehutspot met spek.
Groentepaella.
Hamburger met uitjes.
Hutspot met hammetje.
Hutspot met parelhoen.
Hutspot met varkensschenkel.
Jambalaya.
Kalfstong in tomatensaus.
Kalkoenstoofvlees met sojascheuten.
Karnemelk-aardappelpuree.
Kip in de wok.
Kip met ananas en kurkuma.
Kip met Chevagne en ham in de wok.
Kip met kerrie.
Kipburger met ham en emmentaler.
Kip-preiwok.
Konijn met appeltjes en mosterd.
Konijn met dadels en spek.
Konijn met druiven en bier.
Lentegroentjes in de wok.
Moambe.
Modern konijn met pruimen.
Mosseltjes met kerrie en witbier.
Noedelgratin met champignons en ham.
Ossobuco van kalkoen.
Paddestoelenwok.
Paling in 't groen.
Parelhoen met limoen en honing.
Piepkuiken met sjalotten.
Pikante kippenwok..
Quiche met gerookte zalm.
Quiche met zeevruchten.
Raclette.
Roerbakmie in de wok.
Roerbakmie met kerriekip.
Roerbakspirelli met zalm.
Rund in de wok.
Rundwok met gember en koriander.
Scampi's in de wok.
Scampi-bloemkoolwok.
Scampi-kokoswok.
Sinaaseend met spinazie.
Sint-jakobsvruchtenwok.
Stoofpotje van kip met champignons.
Stoofvlees met frieten en mayonaise.
Stoofvlees met rode sjalotten.
Tajine van kip.
Tajine van lamsvlees.
Tonijn in de wok.
Tonijn met wilde champignons.
Varkensvlees en rijstnoedels.
Varkensvlees en scampi's in de wok.
Varkensvlees in de wok.
Varkensvlees met kokos en kerrie.
Varkenswok met Chinese kool.
Vegetarische quiche.
Whiskyballetjes in tomatensaus.
Wilde champignons in de wok.
Witloof met ham, mosterd en kaas.
Wok met kreeft en truffelpesto.
Wok met rundvlees en peultjes
Wok met tong en witloof.
Wok van fazant.
Zalmwok met een honing-limoensaus.
Zoetzure scampi's in de wok.
Zoetzure varkensblokjes.
Zuurkool.

Deegwaren

Aspergerisotto met zalm.
Chop choy.
Gebakken rijst.
Gnocchi.
Gnocchi met courgette en zalm.
Gnocchi met mozzarella.
Gratin van gnocchi en zalm.
Lasagne.
Lasagne met kaas, spinazie en ham.
Loempia in rijstdeeg.
Loempia van schorseneren met ham.
Macaroni met vijf kazen.
Paella.
Pasta a la carbonara.
Pasta amatriciana.
Pasta met champignons en geitenkaas.
Pasta met courgette en zalm.
Pasta met geitenkaas en kruiden.
Pasta met gerookte eendenborst.
Pasta met gerookte zalm.
Pasta met groene asperges.
Pasta met groenten en belegen kaas.
Pasta met noten, zalm en roquefort.
Pasta met rivierkreeftjes.
Pasta met spinazie en spek.
Pasta met tomaat en basilicum.
Pasta met tonijn en koriander.
Pasta met venusschelpjes.
Pasta met zalm en pesto.
Pasta met zeevruchten.
Pasta prosciutto.
Pastastrikjes met dragonpesto.
Pastastrikjes met zalm en kruidenkaas.
Pisaladiere.
Pizza cevenole.
Pizza erbazzone.
Pizza margherita.
Pizza met Ganda ham.
Pizza vier seizoenen.
Pizzadeeg.
Polenta.
Provencaalse pizza.
Ratatouillerisotto.
Ravioli.
Ravioli met truffel.
Ravioli van kabeljauw.
Ravioli van ratatouille met pesto.
Risotto met chorizo.
Risotto met schelpjes.
Risotto met wilde champignons.
Saffraanrijst met groenten.
Spaghetti a la marinara.
Spaghetti bolognaise.
Spaghetti Napolitana.
Sushi met groenten.
Tagliatelle met ganzenlever en ham.
Tagliatelle met pikante creme.
Tomatenpasta met mozzarella.
Tortellini met tomaat en pestoroom.
Verse pasta maken.
Vispaella met wilde champignons.
Zalmlasagne.
Zalmrisotto.

Desserts

Aardbei-en-sinaasappelgelei.
Aardbeien met rozemarijnsorbet.
Aardbeienlimonade.
Aardbeienshake met basilicum.
Aardbeienslaatje.
Aardbeienstrudel met zure room.
Aardbeientaart.
Abrikozenjam.
Amandelkoekjes
Amandelwafeltjes.
Ananas met amandelen en frambozen.
Ananas met munt.
Ananasbavarois.
Appelbeignets.
Appelen in de oven met vanille-ijs.
Appelen met honing.
Appelflap.
Appelsoepje met kaneel en muntolie.
Appelstrudel.
Appeltaart.
Appelwafeltjes met ricotta.
Aspergesoepje met fruitbier.
Babelutten.
Banaangebakje met chocoladesaus.
Bananenmilkshake met chocolade.
Banketbakkersroom.
Bavarois van aardpeer met framboos.
Berliner bollen.
Biscuittaart met ananas.
Bladerdeeggebakje met rode vruchten.
Blini's.
Bokkenpootjes.
Bretonse appeltaart.
Brochette van banaan met peperkoek.
Broodpudding.
Brownies.
Bruinesuikertaart.
Brusselse wafels met ijs en room.
Cake.
Cake met appeltjes.
Cake met sinaasappel.
Camembert met mangothee.
Carpaccio van ananas.
Charlotte van aardbeien.
Chevagne op een aardbeienbedje.
Chocoladecake.
Chocoladedessert met gedroogd fruit.
Chocolade-eieren.
Chocoladeflensjes.
Chocoladefondue.
Chocoladehartje.
Chocolade-ijs.
Chocoladekroketjes.
Chocolademarquise met sinaasappel.
Chocolademousse.
Chocolademousse met bananenpuree.
Chocoladeravioli met aardbeien.
Chocoladesoep met citrusvruchten.
Chocoladesorbet 602 Chocoladesouffle.
Chocoladetaart.
Citroentaart.
Cottagecheese-taart met appelen.
Creme brûlée met kastanjepuree.
Creme caramel.
Eclairs.
Exotische vruchten in de wok.
Frangipane met abrikozen.
Fruit met chocolade en Engelse room.
Fruitcouscous.
Gebakje van asperge-ijs en vruchten.
Gebakje van pruimen en frambozen.
Gebakken appelen met karamelsaus.
Geflambeerde mandarijntjes met ijs.
Geitenkaasje met peer en vijgen.
Gekarameliseerde appelhoningtaart.
Gemberlimonade.
Gepocheerde peren met chocoladesaus.
Granaatappellimonade.
Gratin van citrusvruchten.
Gratin van pudding en appelmoes.
Gratin van rode en blauwe vruchten.
Gratin van vijgen met geitenkaas.
Hartenwafels.
Hazelnootchocopasta.
Honingcake.
Jam van aardbeien en rabarber.
Jamtaart.
Karamelsoezen.
Kastanjecake.
Kastanje-ijs.
Kattentongen.
Kerststronk.
Kiwisoep met rozemarijn en yoghurt.
Klaaskoeken.
Kleine amandelcakes.
Kletskoppen met rood fruit.
Koffiesouffle.
Kokosijs met gebakken banaan.
Kokoskoekjes.
Krokante ananas.
Krokantje met appelen en Chevagne.
Krokantje van camembert.
Krokantje van vers fruit.
Lavendelsorbet.
Lichte biscuit.
Madeleintjes.
Mandarijnsoep met chocolade.
Mango in papillot met gember.
Mangocake.
Mangotaartje met frambozencoulis.
Marmelade van clementines.
Marsepein.
Marsepeinpralines.
Mattentaartjes.
Meringue.
Milkshakes.
Miserable.
Mousse van appelen met frambozen.
Noga-ijsje.
Normandische pannenkoeken.
Notentaart met ijs.
Oliebollen.
Olijvencake.
Palmhartkoekjes.
Pannenkoek dame blanche.
Pannenkoeken met 'stierenboter'.
Pannenkoeken met mispelpuree.
Pannenkoekentaart.
Papajagebak met passievruchtensaus.
Papillot van banaan.
Passievruchten-en-pompoentaartje.
Peer met gember en ricotta.
Peertjes met chocoladesabayon.
Perencrumble.
Perengebakje met chocoladesaus.
Perzikenpizza.
Pistache-ijs.
Plattekaastaart.
Pompelmoesmilkshake met basilicum.
Porridge met drambuie en suiker.
Pretzels.
Pruimen met kaneel en vanille-ijs.
Pruimenflappen.
Rabarbertaart.
Rijstepap.
Rijstkrokantje met port.
Rijsttaart.
Rodevruchtenpunch.
Russische sigaretten.
Sabayon met aardbeien en druiven.
Sabayon met amaretto.
Sinterklaasspeculaas.
Soepje van clementine met chocolade.
Soepje van kiwi.
Soepje van meloen met fruit en munt.
Soezen met chocolade en vanille-ijs.
Soja-ijs.
Sojamilkshake.
Sorbet van witbier.
Speculaasijs.
Suikertaart met perenmoes.
Tarte tatin.
Tarte tatin met peren.
Tiramisu.
Tiramisu met aardbeien.
Tompoes.
Vanille-ijs met aardbeien.
Verloren brood met appelen en room.
Verloren brood met suiker en ijs.
Versevruchtencrumble.
Vijgen met sinaasappel en saffraan.
Vijgenjam met tijm.
Vijgentaartje met tijm en ijs.
Wafels met slagroom en aardbeien.
Warm geitenkaasje met sinaasappel.
Witloofcake.
Witte chocolademousse
Witte en bruine chocoladetruffels.
Wortelcake.
Zanddeegje met vers fruit.

Dit boek is een tweede druk uit 2005 en is in prima staat, zo goed als nieuw. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat. Kan als geschenk gegeven worden.

Afmetingen : lengte : 25 cm, breedte : 17.5 cm en dikte : 4.6 cm. Gewicht : 1719 gram. Aantal pagina's : 704.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper, Goederen reizen op risico van de koper.