FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION AVEC VAPEUR ELECTROLUX AIR-O-CO

REF-1387 FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION AVEC VAPEUR ELECTROLUX AIR-O-CONVECT 6 PLATEAUX

Four électrique à convection avec injection de vapeur directe.

- Marque: ELECTROLUX
- Série: AIR-O-CONVECT
- Modèle: 269200 (AOS061ECA2)

Cycle de convection d’air chaud (maximum 300°C) combinable avec 11 niveaux différents d’humidité.

Injection directe de vapeur sans avoir besoin d’un générateur. 90% de saturation en 4 minutes.

Écoulement d’air frais de l’extérieur au moyen d’un ventilateur bi-fonction, ce qui garantie une cuisson uniforme.

Vitesse du ventilateur variable pour cuissons à boulangerie ainsi que plus lentes.

Vanne commandée électroniquement pour la libération de l’excès d’humidité.

Système manuelle ou automatique de refroidissement rapide de la chambre de cuisson.

Cuisson en deux phases permettant la combinaison de cycles différents.

Système de nettoyage automatique et intégré (4 cycles automatiques et un cycle semiautomatique).

Totalement en acier inoxydable AISI 304.

- Capacité pour 6 plateaux GN 1/1.
- Dimensions espace plateaux: 320x600mm
- Capacité de charge: 30 kg
- Tension: 380-400V, triphasé. 50/60Hz
- Puissance maximale: 10,1kW
- Entré d’eau: 3/4"
- Vanne de décharge: 1"1/4
- Pression minimale/maximale: 1,5-4,5 bar
- Dimensions totales: largeur 900 mm, longueur 920 mm, hauteur 750 mm
- Poids net: 108 kg