Gril salamandre en acier inoxydable

Cette salamandre de marque Masamar, modèle SR-600, est fabriquée en acier inoxydable et fonctionne sur une alimentation de 230 V. L'appareil a déjà été utilisé et a été contrôlé dans notre atelier avant d'être remis en vente. Une salamandre est utilisée dans le secteur de la restauration pour faire dorer rapidement des plats, les gratiner ou les réchauffer juste avant de les servir.

Application

La salamandre est très utilisée dans les cuisines de restaurant et les services de pâtisserie pour apporter la touche finale à un plat. Pensez notamment à la cuisson au gratin des gratins et des plats au four, au dorage du fromage sur un sandwich ou au réchauffage des assiettes juste avant de servir. Grâce à la chaleur intense et directe provenant du haut, une croûte se forme rapidement sans que le plat situé en dessous ne se dessèche.

Fonctionnement

L'élément chauffant est situé au-dessus de la grille et diffuse la chaleur directement sur le plat. La température pouvant atteindre des niveaux élevés, une salamandre est généralement utilisée de manière brève et ciblée, par exemple pendant les dernières minutes de la cuisson. Dans la pratique, l'appareil est souvent placé à côté du « pass », afin que les cuisiniers puissent s'en servir rapidement entre deux préparations.

Spécifications :

• Marque : Masamar
• Modèle : SR-600
• Alimentation : 230 V
• Matériau : acier inoxydable

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 60 x 48 x 53 cm
• Poids : 60 kg

État et garantie :

• État : d'occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie de 2 mois avec retour en atelier

Référence : 15825

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