trois couteaux de boucher anciens ou vintage (également appelés couperets ou haches à viande) dotés de lames en acier et de manches en bois ou foncés.Caractéristiques des couteaux

Lame supérieure Couperet de taille moyenne doté d'une large lame en acier patiné et d'un simple manche en bois léger.

Le couteau du milieu est un authentique couteau de boucher français classique de la célèbre marque Bourgade.
Ce modèle spécifique à visage chinois date probablement de la fin du XIXe siècle, début du XXe siècle.
Il possède la « tête de Chinois » caractéristique de la marque Bourgade Le Chinois. Pendant la Première Guerre mondiale, l'entreprise était très active : elle produisait notamment de nombreux couteaux de combat militaires (le célèbre couteau de tranchée M1916 « Le Vengeur de 1870 » /Type 2).
Le couteau de boucher est fabriqué en acier au carbone lourd et possède un manche en ébène ou en bois dur foncé, fixé par des rivets à rosace en laiton. La célèbre ville de couteaux de Thiers en France était le siège de ce fabricant.

Lame inférieure : Couperet robuste peint en noir avec un manche en bois rugueux et patiné. Vous pouvez voir les lettres MERE sur la feuille. Il a clairement été repeint

Ces types d'outils lourds étaient autrefois utilisés dans la boucherie ou la cuisine pour couper et hacher la viande et les os. De nos jours, ce sont des objets de collection ou des objets de décoration populaires pour une cuisine de campagne.
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