Les mémoires de Jef Lambic, dessins de Robert Desart / Préfa

Les mémoires de Jef Lambic
Dessins de Robert Desart
Préface de Léon Wielemans
Doyen d'honneur de la Brasserie Belge
Grand Maître de la Chevalerie du Fourquet
Editions la technique Belge

bruxelles
Couverture souple
114 pages
Français
1958

LE mais prédominant de la « Chevalerie du Fourquet » C'est une étude du folklore de notre corporation des brasseurs et faire revivre parmi nous les traditions et usages populaires qui y sont attachés.

Evoquer la brasserie d'autrefois, c'est rappeler la vie de nos ancêtres Il est important de constater que la population est distraite par l'attitude de ses visiteurs face à leur connaissance de la nature des multiples aspects de la recherche et des progrès réalisés par la science et la technique.br />
Les fondements de certains aspects du caractère folklorique de notre Chevalerie, les Editions « La Technique Belge » suivent les exigences de la première lecture du livre, proposé à la lecture. Epris des choses du passé, comment aurais-je pu ne point répondre à leur aimable appel ?

On découvre dans cet ouvrage intitulé « LES MEMOIRES DE JEF LAMBIC » une documentation abondante faite d'histoires vécues et gaillardement contees. A chaque page, les dessins plein de verve de Robert DESART apportent des témoignages précieux d'un passé qui s'achève sous nos yeux, sans que nous ne prenions, hélas, la patience, bien souvent, d'en extraire toute la poésie.

Ce recueil nous rappelle ce que fut la vie de nos grands-parents. Ce n'est qu'après avoir lu l'historique, y compris les notes et les références. C'est une question de prudence et de caractère anecdotique très sensible et aride. Le lieu où se déroule l'ambiance est l'existence de la population et la population est bien vivante, selon la nature du milieu, par la force du choix, véritablement prisonnières des quartiers où elles habitaient.

Ce livre déborde de vérités. Il s'agit de simple, de tranquillité, d'exemption de toute préoccupation de la cellule de nos ancêtres. Le nouveau style, l'uniforme, la naissance, et les résultats du travail, après quoi les autourités quotidiennes de la table d'amis fidèles, de la tradition du lambic et du faro !
De Pottezuyper. Le Brommelpot. Le Kwaksalver. Krott & Entreprise. Ce ne sont là que quelques types de pubs qu'un mystérieux Bruxellois décrit dans ses Mémoires de Jef Lambic. Un livret publié en 1958 qui porte sur la bière, les pubs et surtout la « zwanze » : l'humour typique de Bruxelles. Et tout cela dans un décor de tramways au gaz et à chevaux du XIXe siècle. Un livre remarquable qu'il faut démonter en plusieurs couches, car : qui l'a réellement écrit et qu'est-ce qui est vrai à ce sujet ?
Il buvait deux litres de lambic par jour, un litre de faro et un litre de bière de table. Jef Lambic estime qu'il a dû boire au total 160.000 litres de bière bruxelloise au cours de sa vie. Pourtant, il a vécu jusqu'à 91 ans, si l'on en croit ses mémoires. Et c’est précisément la question de ce livre.
1958 est l'année où se tient l'Exposition universelle à Bruxelles et où la Belgique entre enfin dans l'ère atomique. Mais cette même année, Les mémoires de Jef Lambic sont publiées aux éditions 'La technique belge' au même endroit. Selon l'introduction, il s'agit d'un manuscrit trouvé dans un tonneau de bière vide lors de travaux de démolition dans la Kapucijnenstraat à Bruxelles. L'écriture était enveloppée dans des bretelles roses et aurait été écrite par un certain Jef Lambic, né le 1er (!) avril 1860 et décédé en 1951. Dans sa vieillesse, l'auteur partagerait ses souvenirs de la vie frivole de pub de Bruxelles dans sa jeunesse. ont écrit.
Son père était brasseur dans la même Kapucijnenstraat, il est lui-même devenu fonctionnaire au bureau de garde des hypothèques, mais cela ne l'a pas empêché d'aller au pub tous les jours et de profiter lui-même avec des boissons et des femmes. Des années plus tard, il revient avec une certaine nostalgie sur l'époque où un verre de faro coûtait 12 centimes, où Bruxelles comptait encore 300 brasseries et où il y avait un pub pour 13 foyers. Le soir du Nouvel An, la propriétaire du pub lui a préparé son « calibabou » : du lambic chaud avec un mélange secret de sucre, de rhum, de cannelle, de clous de girofle et d'œufs battus. Une époque innocente de farces espiègles et de voyages au printemps dans les villages voisins, villages depuis longtemps engloutis par la ville.
Parce que les blagues et les farces, c'est ce qu'ils aimaient à Bruxelles. Les mémoires de Jef Lambic regorgent de 'zwanze' : une forme d'humour intelligente qui dans ce livre prend principalement la forme de faire toutes sortes de trucs. Un bel exemple tiré du livre est le pot de pisse qui est resté pendant des années sur une étagère du pub Le Diable au Corps dans la Koolstraat. Des toilettes qui n'étaient utilisées que lorsque quelques paysans extérieurs à la ville s'aventuraient dans le café. Une fois assis à une table, les « baes » du pub ont secrètement sorti le pot de pisse et l'ont rempli de bière blonde et de quelques morceaux de livres de petit-déjeuner. La serveuse a alors caché le pot sous sa grande robe noire, s'est rendue chez les fermiers et, avec beaucoup de tumulte, a « découvert » le pot de pisse sous la table. Sur quoi le patron s'écria : « Oh la pauvre ! Notre petit garçon a encore joué au café !' Et il aurait ensuite appelé sa femme : 'Le petit a encore laissé sa cuvette entre les jambes des clients !'
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