Description
Zeldzame uitgave van dit kook- en tafelmanier-handboek bedoeld om de Franse culinaire praktijken uit het begin van de 18e eeuw te codificeren, terwijl ze worden aangepast aan zowel de gewoontes van de hoge aristocratie als aan de behoeften van de welgestelde burgerij -Het werk biedt een systematische presentatie van de essentiële culinaire bereidingen, en biedt een repertoire aan recepten georganiseerd volgens soorten voedsel en maaltijddiensten, met bijzondere aandacht voor de balans tussen verfijning, overvloed en huishoudelijke zuinigheid -Het beschrijft de bereiding van soepen, bouillons en consommés, die de basis vormen van de gestructureerde maaltijden van de klassieke keuken, en legt de technieken voor het extraheren van smaken uit en de combinatie van ingrediënten waarmee rijke en voedzame bereidingen worden verkregen -Het werk ontwikkelt vervolgens de recepten voor slagerijvlees, gevogelte en wild, en gaat in op de kookwijzen zoals braden, braiseren, stoven of aan het spit, evenals de sauzen en kruiden die deze gerechten vergezellen -SN - Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois - 1734 - Tome I - Aux Dépens de la Compagnie - 520 Pagina's.Goede staat van de binding, werk in volledig bruin maroquin leer uit de periode, gebruikssporen, onderste zijde ontbreekt, hoeken versleten, scheurtjes in de keel, tomaison-onderdeel deels losgelaten, gemarmerde sneden, rug met nerfdecoratie, titel- en tomaat verguld op stukken maroquin rood en groen, koud gesanste filet rondom de platen -Goede binnenstaat, lichte bruiningen, titelblad gedrukt in rood en zwart en versierd met een prachtige prent, mooie banden, fraaie initiaalletters, werk verrijkt met enkele gravures in zwart op uitklapbare platen, voor- en achterkant marmerde bladzijden in goede staat, aangenaam exemplaar -Leveringsdienst verzekerd binnen enkele dagen -
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 2 oct. '26
Numéro de l'annonce: a167140031
Mots-clés populaires
presse livrescomtesse segur livresnouveau larousse illustrenouveau larousse illustrelivres priereslivres artislivres anciens de droitlivres prieresAntiquités | Livres & Manuscritslivres encyclopedielivres ancienslibrairie livresAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artlocation caravane dans Locationmeuble colonial dans Tables | Tables de salonarmature serre dans Accessoires pour la Maison | Autrecocktail bar dans Horeca | Équipement de cuisineturbo hybride dans Carrosserie & Tôlerielohals dans Ameublement | Tapis & Moquettesbmw gs adventure dans Motos | BMWcentrifugeuse jus dans Extracteurs de juspiaggio ape 400 dans Motos | Piaggiobates dans Chevaux & Poneys | Selles