Description
Zeldzame zesde editie, herzien en aanzienlijk uitgebreid, van het "Traité de Pâtisserie Moderne", een mijlpaal in de mondiale gastronomische literatuur. Oorspronkelijk geschreven in 1909 door de Franse patissier-meesters Émile Darenne en Émile Duval, wordt dit werk beschouwd als een ware technologische bijbel voor professionals uit de sector.Het bevat de basistechnieken van de bewerkte deegwaren, desserts, ijs en confiserie. Daarnaast bevat het formules voor de hartige afhaalkeuken (terrines, sauzen en gerechten voor evenementen).Émile Darenne en Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Edition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLETO.Exemplaar met kaart in overwegend goede/zeer goede staat. Gewoonlijke tekenen van gebruik en de tijd. Stempels van een privébibliotheek die nu niet meer bestaat.Vloerende band uit dezelfde tijd in halfrood linnen met goudtitel op de rug, met lichte slijtage maar goed bewaard. Bladen voorin in decoratief papier.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 21 août '26
Numéro de l'annonce: a165708036
Mots-clés populaires
presse livrescomtesse segur livreslivres priereslivres artislivres anciens de droitlivres prieresduvalAntiquités | Livres & Manuscritslivres encyclopedielivres ancienslibrairie livresAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & ArtAntiquités | Services (vaisselle) complet dans Antiquités | Services (vaisselle) completnord stage dans Synthétiseursbetteraves dans Agriculture | Outilsvelo a bruxelles dans Vélos | Vélos pliablespajero utilitaire dans Mitsubishivareuse standard liege dans Articles de Sport & Footballstudio te huur tienen dans Appartements & Studios à louertopcon dans Instruments de mesureersatz dans Objets militaires | Généralvitrinekast kerselaar dans Armoires | Vitrinescivic coupe dans Honda