Een Franse geïllustreerde editie in demi-lederen binding van Le petit cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire van Gustave Garlin met M. Blitz, uitgegeven door Garnier Frères in 1889, 430 pagina’s, 60 platen, in goede staat.

Titel:

Gustave Garlin / M. Blitz - Le petit cuisinier moderne ou

Geschatte waarde:

€150.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





Fascinerende uitgave onder handtekening van de auteur en geïllustreerd met 60 platen (430 gravures) buiten de tekst waarvan een frontispice door de heer Blitz. Dit praktische kookhandboek gericht op zowel huisvrouwen als professionele koks, op leerlingen en op liefhebbers die een methodische kennis van de Franse keuken van het eind van de 19e eeuw willen verwerven -Repertorierend op de grote Franse culinaire traditie geïllustreerd door Carême en Gouffé, presenteert het werk zich als een ware encyclopedie van de culinaire technieken, waarbij theoretisch onderwijs, gedetailleerde recepten, adviezen voor huishoudelijke organisatie en regels voor zuinig huishouden worden verenigd -Vanaf de eerste hoofdstukken benadrukt de auteur de onmisbare kwaliteiten van een goede kok, waaronder netheid, orde, precisie, geduld, waakzaamheid en een volkomen kennis van voedselproducten -Hij stelt de fundamentele principes van de organisatie van een keuken voor, de indeling van de ruimten, de keuze van het keukengerei, het onderhoud van pannen, fornuizen, messen en keukenbenodigdheden, evenals de hygiënevoorschriften die bij de bereiding van voedsel moeten gelden -Gustave Garlin / M. Blitz - De kleine moderne kok of de geheimen van de kunst van het koken - 1889 - Deel I - Garnier Frères -430 tekeningenGoede staat van de binding, werk in zijn groene halfleren met originele hoeken, geaderde marmeren dekbladen, gebruikssporen, enkele kleine gebreken aan de kaft, versleten hoeken, afgesleten randen, rug met valse nerfornamenten, titel en naam van de auteur goud gerubriceerd – Interieurstaat correct, brunachtige vlekken, teksten in twee kolommen, werk verrijkt met 60 platen (430 tekeningen) gravures buiten de tekst waarvan in frontispice door de heer Blitz, let op: sommige pagina's of platen waarvan het frontispice losgekomen zijn en de marges hebben snijpunten of lichte materiaalgaten ondergaan, moderne wikkelframes in goede staat, aangenaam exemplaar gesigneerd door de auteur –Dienstlevering verzekerd binnen enkele dagen –


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item