Nouveau Cuisinier Européen. Meilleures recettes des cuisines Françaises et étrangère door Jules Breteuil / Nilrag & J. Touchet, geïllustreerde editie in het Frans, Garnier Frères, 1896, 745 pagina's, hardcover rode band, goede staat.

Titel:

Jules Breteuil / Nilrag & J. Touchet - Nouveau Cuisinier

Geschatte waarde:

€200.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





Goede geïllustreerde editie met 4 chromos buiten de tekst, waaronder een frontispice, en talrijke figuren in de tekst van dit culinaire werk uit het vroege twintigste-eeuwse tijdperk dat erop gericht is in één verzameling de belangrijkste gastronomische tradities van Europa samen te brengen, terwijl de technische en artistieke superioriteit van de Franse keuken wordt benadrukt -Ontworpen als een praktisch handboek voor huisvrouwen, restaurateurs, professionele koks en liefhebbers van goed eten, brengt het boek een zeer groot aantal recepten bijeen die systematisch zijn ingedeeld volgens categorieën gerechten, kookwijzen en nationale specialiteiten -De auteur legt nauwkeurig de fundamentele technieken van de Franse klassieke keuken uit, met name de bereiding van sauzen, potages, hors-d’œuvre, vis, vlees, gevogelte, wild, groenten, patisserie en desserts, terwijl tegelijkertijd recepten uit Italiaanse, Duitse, Engelse, Spaanse, Russische, Oostenrijkse en Oriëntaalse culinaire tradities worden geïntegreerd -Het boek getuigt van de toenemende openheid van Europese gastronomische praktijken in de Belle Époque, een periode gekenmerkt door reizen, culturele uitwisselingen en de ontwikkeling van grote internationale hotels -Jules Breteuil / Nilrag & J. Touchet - Nouveau Cuisinier Européen. Beste recepten uit Franse en buitenlandse keukens - 1896 - Garnier Frères - 745 pagina's.Goede staat van de binding, werk in volledig rode editie kartonnen kaft, wrijven door het gebruik, voor- en achterplat versleten en schilferig, rug deels vervaagd, scharnieren ingezakt, rug vlak met versiering, gouden titel, zwart-witte illustraties op de voorplat -Goede binnenstaat, pagina's gebruind, werk verrijkt met 4 chromos buiten de tekst waaronder een frontispice en talrijke figuren in de tekst, beschermvellen blauw in goede staat, aangenaam exemplaar -Leverdienst gegarandeerd binnen enkele dagen –


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item