Félix Prost’s Traité de Pâtisserie-Confiserie, een goed bewaarde heruitgave uit 1947, biedt gedetailleerde professionele methodes en veel klassieke patisserie en confiserie recepten.



Tweede editie 'revue et augmentée' van dit didactische werk over patisserie-confiserie, gepubliceerd door Félix Prost, aangevuld met een voorwoord over de 'geschiedenis van de patisserie van de oudheid tot heden en de evolutie door de eeuwen heen'.Bevat een zeer groot aantal recepten: zanddeeg of biscuitdeeg, verschillende crèmes, droge en glacé petits fours, warme entremets, dessertcrèmes, ijs en sorbets, warme dranken en koude dranken, confituren, gekonfijte vruchten, chocolade, nougats, quenelles, noedeldeeg, enzovoort. Aan het einde van het werk is er een inhoudsopgave in alfabetische volgorde.Interessant en zeer compleet werk. Behouden in een elegante half-kalfsleren band in okergeel, rug met nerfaccenten onderstreept door koudstiksels, titel in gouden letters tussen de nerf. Behoud van de omslagen (zonder de rug).In zeer goede staat. Stevige en schone binding. Zeer discrete vlek (bijna onzichtbaar langs de rug). Papier normaalgezien vergeeld, vrij van roestvlekken.Félix ProstHandleiding voor patisserie en confiserie volgens de Professionele Methode voor beginners, huishoudlessen, huisvrouwen, koks en koks, arbeiders en leerling-patissiers - Alle details worden uitgebreid bestudeerd en besproken. In de voorrede: een beknopte historische schets van de patisserie van de oudheid tot heden; de evolutie door de eeuwen heen.Bij de auteur Félix PROST, Chalon-s-S, 2e editie, herzien en aangevuld - 1947.Petit in 8° (18,5 x 12,5 cm), 223 blz.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.