La distillerie Caroni, détenue par l’État de la Trinité-et-Tobago, a fermé ses portes en 2002. Après 84 ans d‘exercice, elle laisse derrière elle quelques alambics à colonnes, alambics à repasse et quelques fûts… Ces rhums de Caroni sont connus pour être atypiques, goudronnés, boisés et fumés. C'est une édition limitée à 248 exemplaires.

Nez
Elégant mais puissant, quelques notes végétales, avec un peu de douceur et de prunes sèches certainement un peu de caractère phénolique
Bouche
Sec et épicé, avec une bouche moyenne et ronde, la saveur brûlée vient sublimer le pénombre rosté et quelques noix de cajou
Finale
Comme prévu pour une force de fût, la finale est très longue et étonnamment rafraîchissante avec quelques arômes de fruits rôtis. Un vrai tonneau Caroni mais qui avait gardé son élégance