Description
Vervaardigd in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen oprecht traditie en zijn verfijnde hedendaagse evolutie.In het bijzonder is deze DEBA speciaal ontworpen voor veeleisende taken zoals het fileren van hele vissen en het doorknippen van kleine botjes. Zwaarder en dikker dan andere traditionele Japanse messen, biedt hij de kracht en stabiliteit die nodig is voor zwaar werk, terwijl hij tegelijkertijd uitzonderlijk scherpte en precisie behoudt. Het is een mes gemaakt voor wie een krachtig maar gecontroleerd instrument in de keuken nodig heeft.Het lemmet is gemaakt van gesmeed hoogwaardig roestvrij staal met koolstof. Het lemmet (Jinbu ) meet 16,5 centimeter en heeft een scherptehoek van 17-20° (Kireha ) aan slechts één zijde, waardoor het ideaal is voor langdurige en zeer precieze snijtaken.Dit ontwerp is specifiek gemaakt voor rechtshandige gebruikers, maar kan ook zonder noemenswaardige problemen door linkshandigen worden gebruikt.De hardheidsscore in HRC is een indrukwekkende 60/62+ (Dankzij het vooraanstaande Japanse koolstofstaal SK-4), waardoor het mes extreem scherp te houden is en een duurzame rand over tijd biedt (Waarschuwing: bij onvoldoende verzorging kan dit staal roesten. Was het nooit in de vaatwasser). Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een octagonale doorsnede en meet 12 centimeter, wat het totale meslengte (lemmet plus handvat) op 29 centimeter brengt.Let wel: dit is een origineel Sword Smith (meester-smid) product gemaakt door Satake, volledig geproduceerd in Seki, Japan.De doos toont achterop alle officiële fabrikantgegevens, fungerend als een volledige garantiestelling van authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de beste messen van de meest vooraanstaande producenten en meester-smidwerken.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en bewonderd kan worden.Authentiek, Geen Natee Inwerp – Waarom Het Ertoe DoetVoor zij die niet grondig bekend zijn met Japans kookgerei, is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd direct duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in de hand hebt.Bij online aankopen is deze evaluatie moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieplaats vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” aangeeft, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat kan oplopen tot meer dan 30% van de fabriekswaarde, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen prioriteren functionaliteit boven decoratie.Te sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd vervangen worden.Vermijd handvatten die te decoratief of felgekleurd zijn, zoals vaak voorkomt bij lage kwaliteit producties.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunnere maar sterkere messen mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke bladstukken hebben.Waarschuwingen:De messenbladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met de grootste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in de vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand jarenlang te behouden en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het scherpen, wat alleen zo nodig dient te gebeuren, raden wij aan kwaliteits-schuurstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: om de rand opnieuw uit te lijnen (alleen als de rand schade heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te scherpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De gehele lengte van het mes van punt tot handvat.- Snijrand / Hasaki : Het deel van het lemmet dat het ingrediënt eerst doorboort.- Primaire vlakvijl / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Aparte lijn of richel / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke kanten van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt vanaf de shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenkant van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het gedeelte van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet het dichtst bij het handvat (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het gedeelte waar het handvat op het lemmet aansluit.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of het onderste deel van het handvat.De legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in het smeedwerk van messen vertegenwoordigt. Haar geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan, werd het dragen van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en wendden hun meesterschap aan voor de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.Deze mijlpaat-oude traditie is nog steeds levend en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van het vervaardigen van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smeden van het jaar worden gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 22 mai '26
Numéro de l'annonce: a162739323
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artcuisiniere piano dans Cuisinièrestole tuile dans Tuiles & Revêtements de toithuawei luna dans Panneaux solaires & Accessoiresattelage peugeot dans Peugeotmusculation livre dans Livres de sportracefiets moozes dans Vélos | Vélos de coursetapis a marche dans Appareils de fitnesscadre de lit bois dans Chambre à coucher | Litsampli akai am dans Amplificateurs & Ampli-syntoniseurslive dans Langue | Anglais