Description
Een authentiek product van de Japanse cultuur en vakmanschap.Dit keukenmes is ambachtelijk vervaardigd in Seki (), de wereldwijd meest gerenommeerde stad voor de productie van hoogwaardige lemmetten.Deze YANAGIBA (SASHIMI-mes) is ontworpen met een enkelvoudige rand, speciaal gemaakt voor rechtshandige gebruikers, en blinkt uit in het fileren van vis met extreme precisie. Lichtgewicht en zeer wendbaar, het is een onmisbaar gereedschap voor uiterst nauwkeurige vissneden.Het mes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal met koolstof (Japans molybdeen-vanadiumstaal). Het lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een snijhoek van 17-20° aan één zijde, waardoor het optimaal is voor langdurige en uiterst precieze snijtaken.Dit ontwerp is specifiek gemaakt voor rechtshandigen, maar kan ook zonder problemen door linkshandigen worden gebruikt.De hardheidsscore in HRC is 56-57°, waardoor het mes extreem snel gescherpt kan worden terwijl een lange levensduur van de rand wordt gegarandeerd.Het handvat (E ) is van hout gemaakt met een ovale sectie (met een vlak gedeelte aan de rechterkant bij het vasthouden van het mes, om de snijstabiliteit te vergroten) en meet 11,5 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Let op: dit is een origineel product met handtekening van Akira Sato, volledig vervaardigd door SATAKE in Seki, Japan.De doos bevat op de achterkant volledige fabrikantinformatie, als garantie van authenticiteit.Als liefhebber van de Japanse cultuur en kunst kies ik persoonlijk de fijnste met de hand gemaakte messen direct bij de meest prestigieuze meester-smidsen.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in met de hand gemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (invoerbelastingen uit Japan zijn al geregulariseerd) met een veilige verpakking om te verzekeren dat het onbeschadigd aankomt en om bewondering op te wekken.Waarschuwingen:De messenbladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met de grootste zorg gebruikt te worden om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden over de jaren en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen hoeft te gebeuren indien nodig, raden wij aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het opnieuw richten van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Hoe kies je een authentiek Japans mes• Essentieel ontwerp: Japanse messen zijn functionele gereedschappen, geprezen om hun vakmanschap in plaats van om esthetiek. Wees voorzichtig met al te extravagant ontworpen ontwerpen, die vaak op niet-originele producten wijzen.• Handvat: Het handvat moet van hout zijn en ontworpen zijn voor gebruiksgemak. In tegenstelling tot het blad, dat generaties meegaat, kan het handvat na verloop van tijd slijten en is het gemakkelijk vervangbaar. Vermijd te decoratieve of kleurrijke handvatten.• Gewicht: Japanse messen zijn over het algemeen lichter dan traditionele niet-Japanse messen. De superieure staalkwaliteit maakt dunnere messen mogelijk terwijl kracht en randduurzaamheid behouden blijven. Let op met té zware of dikke messen.• Plaats van productie: Japan staat bekend om hoogwaardige mesproductie. Voor authenticiteit kies messen uit specifieke regio's zoals Seki, prefectuur Gifu, een historisch centrum voor smeedwerk sinds de 14e eeuw. Een Japans mes moet volledig in Japan zijn gemaakt; vermijd messen die in het buitenland zijn samengesteld of vervaardigd met “Japanese steel.”Anatomie van het Japanse mes.- Blade / Jinbu : De hele uitbreidingslijn van het mes van punt tot handvat.- Edge / Hasaki : Het deel van het lemmet dat het ingrediënt voor het eerst doorboort.- Primary Bevel / Kireha : Het deel van het lemmet dat het snijwerk uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Distinct Line or Ridge / Shinogi : Het deel waar de vlakke kanten van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) samenkomen.- Blade Flat / Hira : Het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de ruggengraat van het mes.- Spine / Mune : De ongescherpte bovenrand van het lemmet.- Tip / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de ruggengraat samenkomen.- Belly / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Heel / Hamoto : Het deel van het lemmet dicht bij het handvat (tegenover van de Kissaki).- Collar of Ferrule / Kakumaki : Het gedeelte waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handle / E : De grip van het mes.- Butt / Ejiri : Het einde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in mesmakerij vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook wel Kinju genoemd, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door heel het land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, waardoor een tijdperk ten einde kwam. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote aanpassingsvermogen en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen, waarbij ze de oude kunst in nieuwe vormen behielden.Deze duizenden jaren oude traditie bestaat nog altijd, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van de schepping van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smeedkunst van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende spectacle biedt.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Livre dans toute la Belgique
vu 0x
sauvegardé 0x
Depuis 20 mai '26
Numéro de l'annonce: a162600777
Mots-clés populaires
balance cuisinepots de cuisinebalance cuisine vintagecuisine emaillepoele antiquitescasserole cuivre cuisinecuisine cuivreétagère cuisine vintagearchelle cuisinecuivre cuisineancienne cuisinehachoir cuisineAntiquités | Étain dans Antiquités | ÉtainAntiquités & Art dans Antiquités & Artorgue technics dans Orguesiron 883 dans Motos | Harley-Davidsonplaymobil 5556 dans Jouets | Playmobilmain dor dans Vélos | Ancêtres & Oldtimerseurope camion dans Autos | Livresduiven hok dans Oiseaux | Cages & Volièresencrier. dans Antiquités | Bronze & Cuivresambre bd dans BDbd nestor burma dans BDsacs poubelles dans Accessoires pour la Maison | Poubelles